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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 12:02

 

kenafa cuite

 

Ingrédients:

  * 1 paquet de kenafa

* 500gr de beurre fondu

* 1 poignée d´amandes moitié grillées et concassées

* 2 sachet de mozzarella

 Kenafa 

Katr:

  * 2 verres de sucre semoule

* 1 verre d´eau froide

* 1 ou 2 tranches de citron

* 1 c.s. de jus de citron

* 2 c.s d´eau de fleur d´oranger ou

 l´eau de rose c´est au choix

 

Préparation:

  Katr:  Mettre le sucre, l´eau, le jus de citron et les tranches de citron dans une casserole,

la mettre sur le feu moyen, après ébullition, laisser mijoter sur feu très doux,

 

katr.JPG

 

à la fin ajouter l´eau de fleur d´oranger ou l´eau de rose, enlever les tranches de citron,

le Katr est prêt.

 

 

Kenafa:  bien imbiber  les filaments de kenafa avec le beurre fondu

kenafa beurrée kenafa-brut.JPG

                                                                     

mettre la moitié dans le plat ou "sinia" et

  disposer dessus les tranches du mozzarella,

 

kenafa et mozzarella

 

puis saupoudrer d´amandes concassées si on aime

 le croquant, sinon bien moudre les amandes.

 

kenafa avec les amandes

 

Couvrir le tout avec la deuxième moitié de kenafa,

 

kenafa fini

 

mettre au four à 180 degré à peu près 30 min,

la surface doit  prendre une couleur dorée.

Verser dessus le katr froidi en grande quantité.

 

kenafa et katr

kenafa cuite avec katr 

 

 

 

Bessaha ou raha.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by fulla - dans cuisine
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je suis d´origine marocaine.
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