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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 13:58

 

Ce sont des boulettes de pois chiches et de fèves moulus,

 

Bild 249

 

Ingrédients:

1kg  pois chiches et  1kg de fèves sèches

3 ou 4 gros oignons

un bon bouquet de persil

une bonne poignée d´ail

épices spécial falafel

paprika, sel et poivre

au choix des petits poivrons rouge piquant.

 

Préparation:

mettre pendant  2 jours les pois chiches et les fèves sèches

dans de l´eau fraiche, qu´il  faut  changer matin et soir, 

 

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moudre les pois chiche et  les fèves une fois à la machine pour viande,

puis les moudres une 2ème fois avec le persil, les oignons et l´ail,

 

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Ajouter les épices et bien mélanger, se conserve au congélateur dans des sachets  individuels.

 

Bild 241

 

Avant de cuire les falafels, il faut leur ajouter une pincée de bicarbonate de soude,

les laisses 5min puis faire des boulettes et les frire dans de l´huile chaude,

 

Bild 246

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Bon appétit!

 

 

 

 

 

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Published by fulla - dans cuisine
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commentaires

sarah 17/02/2011 01:33



un delice bisous



fulla 17/02/2011 08:47



Bonjour Sarah, merci pour ton passage, ravie que la recette te plaise. bonne jornée



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je suis d´origine marocaine.
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